Cinnamon rolls recept of Kaneelrolletjes zijn een geliefde en vooral gezonde lekkernij, uitstekend voor een gezond ontbijt of als tussendoortje.
Hieronder vind je vijf variaties op het klassieke kaneelrolletje, elk met een unieke twist.
Klassieke Kaneelrolletjes
Dit recept is eenvoudig en brengt je terug naar de basis.
Ingrediënten voor 12 broodjes: 500 gram bloem, 7 gram gedroogde gist, 250 milliliter melk, 75 gram boter, 50 gram suiker, 2 eieren, 2 eetlepels kaneel, 100 gram bruine suiker en een theelepel zout
Bereiding
- Meng bloem, gist en zout in een kom.
- Verwarm melk en boter tot lauwwarm.
- Voeg melkmengsel, suiker en ei toe aan bloem.
- Kneed tot soepel deeg en laat 1 uur rijzen.
- Rol deeg uit tot rechthoek.
- Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met kaneel en bruine suiker.
- Rol op tot een lange rol en snijd in 12 plakken.
- Leg in ingevette bakvorm en laat nog 30 min rijzen.
- Bak 25-30 min op 180°C tot goudbruin. Laat iets afkoelen en serveer warm.
Cinnamon rolls recept: Chocolade Kaneelrolletjes
Ingrediënten voor 12 broodjes: 500 gram bloem, 7 gram gedroogde gist, 250 ml lauwe melk, 75 gram suiker, 2 eieren, 75 gram zachte boter, 2 theelepels kaneel, 100 gram pure stukjes chocolade en zout naar smaak
Bereiding:
- Meng de droge ingrediënten
- Voeg de natte toe en kneed tot een soepele deeg.
- Laat 1 uur rijzen.
- Rol het deeg uit, bestrijk met gesmolten boter en strooi er kaneel en chocolade over.
- Rol op en snijd in 12 plakken.
- Zet 30 min weg om te rijzen.
- Bak af op 180 graden gedurende 25 minuten. Smullen maar!
Cinnamon rolls recept: Noten-kaneelrolletjes
Ingrediënten voor 12 broodjes: 500 gram bloem, 7 gram gedroogde gist, 30 gram suiker, 2 eieren, 120 milliliter melk, 30 gram boter, 2 theelepels kaneel en 50 gram gehakte noten naar keuze.
Bereiding:
- Meng de droge ingrediënten in een kom.
- Voeg het ei, de melk en de gesmolten boter toe en kneed tot een soepel deeg.
- Laat het deeg 1 uur rijzen.
- Rol het deeg uit, bestrooi met kaneel en noten en rol op tot een lange rol.
- Snijd in 12 gelijke delen en leg ze in een ingevette bakvorm.
- Laat nog 30 minuten rijzen en bak dan af op 180 graden gedurende 25 minuten.
Cinnamon rolls recept: Appel-kaneelrolletjes
Ingrediënten voor 12 rolletjes: 1 rol bladerdeeg, 2 in kleine blokjes gesneden appels, in kleine blokjes gesneden, 50 gram suiker, 2 theelepels kaneel, 2 losgeklopte eieren
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Meng de appelblokjes met suiker en kaneel.
- Rol het bladerdeeg uit en verdeel het appelmengsel erover.
- Rol het deeg op en snijd in 12 gelijke delen.
- Leg de rolletjes op een bakplaat met bakpapier en bestrijk met losgeklopt ei.
- Bak tot de goudbruin zijn (tussen de 15 en 20 minuten).
- Laat iets afkoelen en serveer.
Cinnamon rolls recept: Glutenvrije Kaneelrolletjes
Ingrediënten voor 12 rolletjes: 200 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel, 50 gram boter, 2 eieren, 125 milliliter melk, 2 eetlepels kaneel en 50 gram suiker
Bereiding:
- Meng het bakmeel met de boter, de eieren en de melk tot een soepel deeg.
- Rol het deeg uit en bestrooi met de kaneel en suiker.
- Rol op en snijd in 12 gelijke plakken.
- Leg de rolletjes op een bakplaat en bak gedurende 20 minuten op 180 graden.
Kaneel: Een veelzijdige specerij
Kaneel is een van de oudste en meest geliefde specerijen ter wereld. Het wordt gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten en heeft een rijke geschiedenis die duizenden jaren teruggaat.
Het is afkomstig van de binnenbast van de kaneelboom en heeft een warme, zoete en licht pittige smaak. Kaneel is niet alleen heerlijk, maar biedt ook verschillende gezondheidsvoordelen.
Oorspronkelijk afkomstig uit Sri Lanka en delen van India, werd kaneel in de oudheid hoog gewaardeerd en zelfs als betaalmiddel gebruikt.
Soorten kaneel
Er zijn twee hoofdtypen kaneel: Ceylon-kaneel, ook wel echte kaneel genoemd, en Cassia-kaneel dat vaker in de supermarkt te vinden is.
Ceylon-kaneel heeft een delicate, zoete smaak en is lichter van kleur, terwijl Cassia-kaneel een sterkere, scherpere smaak heeft en donkerder van kleur is.
Vanwege hun verschillende smaken en eigenschappen, kunnen ze niet altijd als vervangers voor elkaar worden gebruikt.
De voedingswaarde van kaneel
In 100 gram kaneel vinden we vooral:
- Energie: 316 Kcal
- Voedingsvezels: 24,6 gram
- Eiwitten: 4,1 gram
- Gezonde, onverzadigde vetten: 3,7 gram
- Vitaminen: naast relatief veel vitamine C en K bevat deze specerij ook vitamine A, B1, B2 en B3
- Mineralen: dat zijn vooral calcium en magnesium, maar ook natrium, kalium, fosfor, ijzer, kopen, selenium en zink
- Sterke antioxidanten
Gezondheidsvoordelen van kaneel
Kaneel bevat verschillende bioactieve stoffen die gunstig kunnen zijn voor de gezondheid.
De belangrijkste gezondheidsvoordelen van kaneel:
- Verlaagt ons risico op aderverkalking en op hart- en vaatziekten
- Vermindert ontstekingen
- Beschermt onze lichaamscellen tegen de vrije radicalen
- Vertraagt ons natuurlijk verouderingsproces
- Stabiliseert bloedsuikerspiegel
- Verbetert onze insulinegevoeligheid
- Remt de groei van ziekmakende bacteriën en schimmels
- Verbetert onze spijsvertering
- Vermindert maagklachten
Kaneel in de keuken
Kaneel is een veelzijdige specerij die zowel in zoete als in hartige gerechten wordt gebruikt:
- Voeg kaneel toe aan gebak, koekjes, cakes en brood
- Strooi kaneel over havermout, yoghurt of kwark
- Gebruik kaneel in curry’s, stoofschotels en rijstgerechten
- Maak een kruidige thee met kaneel, gember en kardemom
Conclusie: Veelzijdige specerij met vele gezondheidsvoordelen
Kaneel is een heerlijk en veelzijdige specerij met potentiële gezondheidsvoordelen. Door kaneel in je voeding op te nemen, geniet je van zijn unieke smaak en van zijn gunstige effecten op je gezondheid.
Kies bij voorkeur voor Ceylon kaneel en gebruik kaneel met mate als onderdeel van een gevarieerde en evenwichtige voeding.