Voor meer energie: Balletjes van lamsgehakt met bulgar, kikkererwten en karwijzaad

Spread the love

Voel je je constant moe en wil je eindelijk van deze vervelende vermoeidheid verlost geraken? Dan is dit lekker, maar vooral super gezond recept met balletjes van lamsgehakt, bulgar en kikkererwten beslist iets voor jou. Zowel bulgar, als kikkererwten zijn zo rijk aan allerlei gezonde voedingsstoffen dat dit recept voor een enorme energieboost zorgt. Heb je nood aan extra energie? Zet dan regelmatig superfoods zoals kikkererwten, havermout, quinoa, zaden, pitten, noten maar ook klassieke groenten zoals boerenkool op je dagelijks menu. Je zal vlug bruisen van energie en vitaliteit.


[fusion_builder_container hundred_percent=”yes” overflow=”visible”][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ background_position=”left top” background_color=”” border_size=”” border_color=”” border_style=”solid” spacing=”yes” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” padding=”” margin_top=”0px” margin_bottom=”0px” class=”” id=”” animation_type=”” animation_speed=”0.3″ animation_direction=”left” hide_on_mobile=”no” center_content=”no” min_height=”none”]

leefnugezonderKIKKERERWTEN
Kikkererwten behoren tot de peulvruchten en zijn rijk aan plantaardige proteïnen en voedingsvezels

Naamloos

Kikkererwten behoort tot de peulvruchten. Ze bevatten heel wat proteïnen van plantaardige oorsprong en barsten van de voedingsvezels. Voedingsvezels zorgen voor een goede spijsvertering, een gezonde darmflora en een vlotte stoelgang. Een gezonde darmflora ligt aan de basis van een gezond en fit leven. Verder vind je in kikkererwten ook vitaminen waaronder vooral vitamine B12 of foliumzuur en ijzer. Peulvruchten zoals kikkererwten zorgen tevens voor een constante bloedsuikerspiegel zonder pieken of dalen. Door hun  hoge concentratie aan voedingsvezels verlengen ze je verzadigingsgevoel waardoor je minder vlug honger hebt en je automatisch minder zal eten en gewicht verliezen. Kikkererwten horen dus zeker thuis in ieder gezond dieet.

leefnugezonderhetmentaledieetplanPLATTEBUIK

Bulgar zorgt voor een constante bloedsuikerspiegel

Bulgar is gemaakt van tarwe, een van de meest vezelrijke graansoorten. Deze voedingsvezels  worden door je lichaam erg traag verteerd, waardoor je bloedsuiker constant. Bulgar is vriendelijk voor je spijsvertering en zorgt voor een gezonde darmflora.

Karwijzaad stimuleert je spijsvertering

Karwij of karwijzaad is een lekker en geneeskrachtig kruid dat vooral je spijsvertering stimuleert. Karwij bevat maar liefst vijftien etherische oliën die voor een frisse adem zorgen. Daarnaast is karwij ook rijk aan onverzadigde en dus gezonde vetten, plantaardige proteïnen, koolhydraten, voedingsvezels, vitaminen waaronder B1, B2, B3 en mineralen zoals calcium, ijzer, chroom, kobalt, koper, mangaan, magnesium, nikkel, fosfor, natrium en zink.

[/fusion_builder_column][fusion_builder_column type=”1_1″ background_position=”left top” background_color=”” border_size=”” border_color=”” border_style=”solid” spacing=”yes” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” padding=”” margin_top=”0px” margin_bottom=”0px” class=”” id=”” animation_type=”” animation_speed=”0.3″ animation_direction=”left” hide_on_mobile=”no” center_content=”no” min_height=”none”]

Karwijzaad is niet alleen geneeskrachtig. De plant is ook decoratief
Karwij of karwijzaad is een lekker en geneeskrachtig kruid dat vooral je spijsvertering stimuleert. Karwij bevat maar liefst vijftien etherische oliën die voor een frisse adem zorgen. De plant zélf is ook decoratief

  • Karwijzaad helpt bij: bronchitis, slechte adem, pijnlijke maandstonden, een opgeblazen gevoel na de maaltijd, winderigheid, maagkrampen en spasmen van de galwegen

Lamsvlees versterkt je immuunsysteem

Lamsvlees tenslotte  bevat veel eiwitten, ijzer en vitamine B. Al deze gezonde voedingsstoffen zorgen voor extra energie en vitaliteit. In lamsvlees vind je ook zink, een mineraal dat je immuunsysteem versterkt.

De ingrediënten voor vier personen

  • 600 gram lamsgehakt, 200 gram bulgar, 500 milliliter groentebouillon, 1 theelepel tomatenpuree, 400 gram kikkererwten, 1 ui, 2 eetlepels karwijzaad, 100 gram volkorenbloem, 4 eetlepels olijfolie, 2 takjes koriander, peper en zout

De bereiding

  • Spoel de bulgar in een zeef
  • Doe de gespoelde bulgar in een pan met tweemaal het volume aan water
  • Voeg een beetje zout toe en breng dit gedurende een achttal minuten aan de kook op een middelhoog vuur
  • Haal de pan van het vuur, dek af en laat dit zo gedurende een vijftiental minuten zo staan. Laat uitlekken
  • Doe de groentebouillon in een kookpan, samen met het tomatenconcentraat, peper en zout en laat dit gedurende maximaal tien minuten koken
  • Spoel de kikkererwten, doe ze bij de bouillon en zet het vuur op een laag pitje
  • Pel en snipper de ui en meg deze met de bulgar, het lamsgehakt, en het karwijzaad en breng op smaak met peper en zout
  • Maak twaalf mooie balletjes van het lamsgehakt, rol ze door de (volkoren) bloem en bak ze in olijfolie gedurende een achttal minuten
  • Snipper de koriander en voeg toe aan de groentebouillon
  • Verdeel alles over vier diepe borden. Smakelijk

[/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]