Is rijst gezond en wat is de beste soort rijst die we kunnen eten? Er zijn verschillende soorten rijst, elk met hun specifieke eigenschappen. Rijst is een populaire graansoort die overal ter wereld wordt gegeten.
Welke soort rijst past in een gezond eetpatroon, ook als je wilt afvallen?
Dankzij zijn gezonde ingrediënten past rijst in een evenwichtig en gezond eetpatroon. Het kan je zelfs helpen om meer vet te verbranden en makkelijker je overgewicht te verliezen. Als je de juiste soorten rijst kiest tenminste.
Wat is rijst?
Rijst maakt hoort thuis bij de grasfamilie. Het is een van de oudste granen ter wereld en een belangrijke voedselbron voor het grootste deel van de wereldbevolking. Het wordt voornamelijk genuttigd in Afrika, India en Azië. Naast het kaf of de oneetbare schil bevat rijst ook een hoge concentratie aan zemelen en de kiem of korrel van de rijst zelf.
De voedingswaarde van rijst
Rijst is een puur natuurproduct met een hoge voedingswaarde. Het bevat alle onmisbare voedingsstoffen om gezond te blijven presteren. Rijst is vooral rijk aan:
- Vitaminen: vooral vitamine B1, B2, B3, B5, en B11 en een beetje vitamine E en K
- Mineralen: voornamelijk natrium, kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, jodium, koper, selenium en zink
- Voedingsvezels
- Eiwitten
Vetarm met weinig of geen cholesterol en zonder gluten
De meeste soorten rijst zijn vetarm, bevatten weinig of geen cholesterol en geen gluten. Daarnaast is het rijk aan gezonde, complexe koolhydraten. Die worden trager verteerd en zorgen zo voor een snel verzadigd gevoel. Van de juiste soort rijst eet je minder waardoor je makkelijker afvalt. Rijst heeft een uitdrogend effect. Dat zorgt ervoor dat je al snel de eerste resultaten ziet van regelmatig rijst eten. Zowel op de weegschaal als aan je buikomtrek.
Soorten rijst
Er bestaan vele soorten rijst, elk met hun specifieke eigenschappen, hun voor- en eventueel nadelen.
Witte rijst
Witte rijst is is wereldwijd de meest gegeten soort rijst met een neutrale smaak. Het bevat vooral vitaminen van het B- complex en mineralen zoals ijzer en magnesium. Hun concentratie ligt veel lager dan zilvervliesrijst. Dat is ook zo met de hoeveelheid voedingsvezels. Witte rijst bevat ook veel geraffineerde suiker.
Is rijst gezond: Zilvervliesrijst of volkoren rijst
Zilvervliesrijst of volkoren (bruine) rijst is onbewerkte. Daardoor blijft de zemel of het zilvervlies volledig bewaard. Er zijn meerdere soorten zilvervliesrijst, elk met meer gezonde voedingsstoffen, vooral vezels, dan witte rijstsoorten.
Meergranen rijst
Meergranen rijst bestaat uit bruine, witte en- of wilde rijst, gerst en tarwe. Dit is de reden waarom de voedingswaarde van meergranen rijst sterk varieert.
Is rijst gezond: Wilde rijst
Wilde rijst is geen echte rijst, maar is nauw verwant aan rijst. Het is rijk aan alle gezonde voedingsstoffen, vooral voedingsvezels. Hij wordt vaak gemengd met andere rijstsoorten.
Basmatirijst
Basmatirijst heeft een sterker aroma en wordt vooral gebruikt in de Indiase keuken. Er is zowel witte als volkoren Basmatirijst.
Jasmijnrijst
Jasmijnrijst komt uit Thailand en wordt vaak gegeten bij kruidige gerechten. Het is ook een goedkoper alternatief voor basmatirijst en is net als basmatirijst verkrijgbaar in zowel wit als volkoren.
Surinaamse rijst
Surinaamse rijst is een witte en minder voedzame soort rijst.
Gekleurde rijst
Natuurlijke kleurstoffen geven deze soorten rijst hun kenmerkende kleur. Rode rijst krijgt zijn kleur van tomaten. Pandan rijst wordt dan weer gekookt met de bladeren van groene pandan. Gele rijst wordt dan weer gekleurd met kurkuma of saffraan.
Kleefrijst of sushi-, risotto- en dessertrijst
Gekookt heeft deze rijstsoort een kleverige structuur. Hij wordt daarom vooral gebruikt in desserts of in sushi. Deze witte rijst is armer aan gezonde voedingsstoffen, vooral aan vezels.
Is rijst gezond: Snelkookrijst
Deze rijstsoorten werden voorgekookte en bevatten weinig gezonde voedingsstoffen. Er worden vaak andere stoffen zoals plantaardige oliën aan toegevoegden. Snelkookrijst heeft weinig voedingswaarde en hoort niet thuis in een gezond eetpatroon. Zeker niet als je iets aan je gewicht wilt doen.
Hallo dank je wel.
Is sushi rijdt gezond en gebruoken sushi makers wel altijd goede kwaliteit en hoe kunnen we dat weten? 🙂
Beste dank en vriendelijke groeten,
Dinah
Dag Dinah
Hopelijk heb je hier voldoende info aan en heb je zo antwoord op al je vragen. Is dit niet zo?
Dan kun je altijd hier terecht voor extra info.
Gezonde groeten,
Francois,
Leefnugezonder