Kefir is een dikke, maar niettemin vloeibare melkdrank. Naast een hoge concentratie aan gezonde voedingsstoffen, bevat het ook koolzuur en heeft het een klein alcoholgehalte. Toch behoort kefir tot de Kefir zuivelproducten. Meer zelfs, het is het enigste zuivelproduct dat uit gisting ontstaat.
Het is de aanwezige gist dat kefir zo gezond maakt. De kleine dosis koolstofdioxide zorgt voor een sprankelend karakter met een lichte en beperkte gistgeur.
Kefir is niet alleen rijk aan vitaminen, mineralen en sterke antioxidanten. Het bevat tevens pro- biotische bacteriën, dezelfde die we terugvinden in bijvoorbeeld natuuryoghurt voorkomen. Kefir heeft tegelijk een licht zure en de frisse smaak, vergelijkbaar met die van ongezoete drinkyoghurt.
Past kefir in een gezond eetpatroon om gemakkelijker af te vallen?