Serranoham is een heerlijke Spaanse gedroogde ham, vooral bekend om zijn smaak en kwaliteit. Het wordt gemaakt van het vlees van de Spaanse witte varkens, ook wel bekend als Iberische varkens.
De hammen worden gezouten en gedroogd volgens een traditioneel proces dat resulteert in een unieke smaak en textuur.
De voedingswaarde van Serranoham
Naast veel hoogwaardige eiwitten bevat Serranoham ook gezonde, onverzadigde vetten, omega-3 vetzuren en mineralen zoals ijzer en zink.
Het is een goede bron van hoogwaardige voedingsstoffen. Toch eet je deze Spaanse ham best met mate vanwege zijn relatief hoog zoutgehalte.
Waar Serranoham kopen in Nederland en België?
In zowel Nederland als België vind je Serranoham bij gespecialiseerde delicatessenwinkels, slagers of online winkels.
Deze winkels hebben vaak een breed assortiment aan Spaanse producten van hoge kwaliteit.
Soorten Serranoham
Je hebt de keuze uit verschillende soorten Spaanse ham, afhankelijk van de rijpingstijd en het voedingspatroon van de varkens.
Een veelvoorkomende variant is de ‘Jamón Serrano’, die is minstens zeven maanden gerijpt. Daarnaast is er ook de ‘Jamón Ibérico de Bellota’, afkomstig van varkens die zich voornamelijk hebben gevoed met eikels en minimaal 24 maanden gerijpt zijn.
Deze variant wordt beschouwd als een van de beste soorten Serranoham.
De gezondheidsvoordelen van Serranoham
Deze kwaliteitsham heeft verschillende gezondheidsvoordelen, mits het met mate wordt geconsumeerd. Het hoge eiwitgehalte vergroot je spiermassa en versnelt je spierherstel na inspanning.
De onverzadigde vetzuren, vooral omega-3 vetzuren, zijn gunstig voor hart- en vaatziekten. De aanwezigheid van mineralen zoals ijzer bevordert een gezonde bloedsomloop, bloedcirculatie en doorbloeding.
Recepten met Serranoham
Ben je een liefhebber van de heerlijke smaak van serranoham? In onze eenvoudige, maar vooral gezonde recepten, speelt Serranoham de absolute hoofdrol. En dit zowel als voorgerecht, hoofdgerecht of bijgerecht.
Serranoham en meloen salade
Serranoham en meloen gaan uitstekend samen. Deze verfrissende salade doet het uitstekend als voorgerecht of als lichte lunch.
Ingrediënten voor vier personen: 200 gram in dunne plakjes gesneden serranoham, een rijpe en in blokjes gesneden Galia meloen, 150 gram rucola sla, het sap van een halve citroen, olijfolie extra vierge, en een snuifje zwarte peper en zout
Bereiding
- Leg de plakjes ham op een bord.
- Meng de blokjes meloen met de rucola sla en verdeel dit over de ham.
- Besprenkel het geheel met citroensap en olijfolie.
- Breng op smaak met zwarte peper en zout.
Gevulde kipfilet met serranoham en geitenkaas
Het sappige vlees gecombineerd met de zoute serranoham en romige geitenkaas zorgt voor een explosie van smaken.
Ingrediënten voor vier personen: vier kipfilets, acht plakjes ham, 100 gram verkruimelde geitenkaas, olijfolie en een snuifje peper en zout
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Snijd elke kipfilet in de lengte open, maar niet helemaal door.
- Vul elke kipfilet met een plakje ham en wat verkruimelde geitenkaas.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Vouw de kipfilets dicht en gebruik satéprikkers om ze bij elkaar te houden.
- Bak de gevulde kipfilets in een pan met olijfolie tot ze goudbruin zijn aan beide zijden.
Asperges met serranoham
Geniet van het aspergeseizoen met dit heerlijke bijgerecht. De combinatie van verse asperges en knapperige serranoham is onweerstaanbaar.
Ingrediënten voor vier personen: 500 gram verse witte asperges, acht plakjes ham, boter en een snuifje peper en zout
Bereiding
- Schil de asperges en verwijder hun harde uiteinden.
- Kook de asperges in een pan met ruim water en wat zout tot ze gaar zijn (ongeveer 10-12 minuten).
- Pak elke asperge in met een plakje ham.
- Verhit wat boter in een pan en bak de ingepakte asperges kort aan beide zijden tot de serranoham knapperig is.
Conclusie: Serranoham staat voor smaak en kwaliteit
Deze Spaans kwaliteitsham staat ook bekend om zijn smaak. In Nederland en België vind je deze ham bij gespecialiseerde winkels en online.
Er zijn verschillende soorten ham, een voor een afhankelijk van hun rijpingstijd en van het voedingspatroon van de varkens.
Het is belangrijk om ook deze ham met mate te consumeren vanwege zijn hoog zoutgehalte. Daarnaast is het ook een goede bron zijn van hoogwaardige voedingsstoffen.
Geniet dus gerust van een heerlijk stukje van deze Spaanse ham!