Salie gezond, want rijk aan alle onmisbare voedingsstoffen zoals vitaminen en mineralen. Dit kruid bewijst ons niet alleen in de keuken heel wat diensten. Dankzij zijn sterk helende werking helpt salie tegen heel wat vervelende ongemakken en veel voorkomende aandoeningen. Eeuwen geleden noemden de oude Grieken en Romeinen salie niet voor niets een wonderplant.
Salie is gezond dat is duidelijk, maar wat kan dit kruid allemaal voor jouw gezondheid betekenen?
Salie hoort als kruid bij de lipbloemenfamilie. Het is afkomstig uit de mediterrane landen, de Balkan en Noord-Afrika, vooral in Ethiopië. Salie kun je makkelijk zelf kweken, zeker op kalkrijke grond en bij een zonnig en warm klimaat. Het wordt nu kortbij vooral gekweekt in Duitsland, Italië en Nederland Je herkent dit kruid aan zijn grijsgroen, ovaal blad. De plant wordt tussen de dertig en tachtig centimeter hoog en draagt vanaf juni paarsblauwe, witte of roze bijenvriendelijke bloemen. Salie is winterhard en kent vele varianten. Dit populaire kruid heeft een frisse, kruidige geur, die enigszins doet denken aan lavendel en kamfer.
Stel je vraag over gezondheid of voeding in ons Forum. Onze voedingscoach antwoordt!
Salie gezond: de voedingswaarde
Precies zoals alle verse kruiden heeft ook salie een hoge voedingswaarde. Het is vooral rijk aan:
- Vitaminen: vooral vitamine A, B1, B2, B3, B5 en B6 en vitamine C
- Mineralen: naast natrium, kalium en calcium zijn dat voornamelijk magnesium, en ijzer
- Voedingsvezels: honderd gram salie levert maar liefst veertig gram vezels
- Eiwitten: honderd gram salie bevat elf gram hoogwaardige eiwitten
- Sterke antioxidanten
- Etherische oliën
Salie gezond: Thee voor een slanke lijn en een platte buik
Salie zuivert je lichaam van alle ongezonde afvalstoffen. Tegelijk met deze schadelijke stoffen wordt ook opgeslagen vet opgelost en verwijdert. Dat zorgt voor een slanke lijn en vooral voor een platte buik, voorkomt een vervelend opgeblazen gevoel en constipatie of verstopping. Wanneer je regelmatig saliethee drinkt, zal het de omvang van je buik verminderen, en ontstekingen voorkomen.
Recept voor saliethee voor een platte buik
- Voeg zes blaadjes verse salie toe een glas kokend water. Laat vijf minuten afkoelen. Voeg het sap van een geperste citroen toe en laat vijf minuten afkoelen. Zet de thee telkens voor je hem drinkt. Voeg er twee eetlepels onbewerkte honing van bij de imker aan toe en meng alles grondig door elkaar
- Gebruik bij voorkeur verse en natuurlijke salie. Die koop je best online. Versterk het effect van dit heilzame kruid door vers geperst citroensap toe te voegen
- Drink deze thee vier dagen na elkaar en twee keer per maand.
- Eet vetarm en vezelrijk en geen vlees, suiker en zoetigheid of kant- en klare voeding, diepvriesmaaltijden en gefrituurde gerechten.
- Eet de dagen waarop je deze thee drinkt alleen verse groenten, fruit en voeding rijk aan vezels
- Drink saliethee telkens je ontbijt en je twee hoofdmaaltijden.
- Voeg tot slot twee eetlepels honing toe.
Andere voordelen van salie
Salie zorgt lang niet alleen voor een slanke lijk en een platte buik met weinig vet en meer spieren. Salie:
- Vermindert vet (lipiden) in je bloed
- Zorgt voor een goede spijsvertering en een gezonde darmflora
- Heeft een sterk kalmerende en rustgevende werking
- Helpt tegen verkoudheden, griep (influenza), corona, infecties van je luchtwegen en bronchitis
- Verminderd tand- en tandvleesontstekingen en zorgt voor een frisse adem
- De sterke antioxidanten in salie beschermen je tegen de vrije radicalen. Die kunnen je lichaamsweefsels beschadigen, je ziek maken en je natuurlijk verouderingsproces versnellen
- Verminderen de vervelende symptomen van cellulitis
- Verbeteren je geheugen en je concentratie
- Verzachten de gevolgen van de overgang, vooral opvliegers
- Verzacht keelpijn
- Ondersteunt je leverfunctie
- Verbetert de werking van je lymfeklieren
- Helpt tegen stress
Het gebruik van salie
Verse salie doet het uitstekend bij kip, lamsvlees, varkensvlees, zelfs gemaakte salades, soepen en eiergerechten. Naast verse salie heb je de keuze tussen gedroogde salie en salie olie.
Knoflooksoep met salie
Ingrediënten voor 4 personen: 700 gram knolselderij, twee teentjes knoflook, een takje verse salie, 400 gram aardappelen, 300 gram champignons, een ui, 750 milliliter groentebouillon, 200 gram gruyèrekaas (+20), een scheutje olijfolie en een snuifje peper en zout
Bereiding
- Bak de champignons goudbruin in een scheutje olijfolie.
- Breng ze op smaak met een snuifje peper en zout. Doe ze in een schotel en bewaar ze apart.
- Schil en snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Fruit de ui en de knoflook met de blaadjes salie.
- Was en schil de knolselderij en de aardappelen en snijd ze in ik kleine blokjes. Voeg toe en kort mee.
- Zet de groenten onder de groentebouillon en laat twintig minuten zachtjes koken.
- Pureer de beetgare groenten met een staafmixer pureren.
- Breng op smaak met wat peper en zout.
- Zet de soep op een laag vuur en roer de helft van de gruyère kaas en de champignons door de soep.
- Garneer met de overgebleven kaas.
Spinazie ravioli met salie
Ingrediënten voor vier personen: 800 gram pasta gevuld met spinazie en ricotta, zestien blaadjes verse salie, geraspte kaas (+20), rasp van een citroen, boter, een snuifje peper en zout
Bereiding
-
Smelt vier blokjes boter op een zacht vuurtje.
-
Was de blaadjes salie, doe ze bij de boter en breng op smaak met peper en zout.
-
Laat dit zachtjes sudderen op een laag vuurtje, zo laat je de salie de smaak van de gesmolten boter opnemen.
-
Zorg er voor dat de boter niet verbrandt.
-
Kook de ravioli in lichtjes gezouten water.
-
Voeg een beetje pastawater toe aan de boter en draai de pan rond.
-
Giet de ravioli af en doe dit bij de boter en de salie.
-
Meng alles grondig door elkaar.
-
Schep de ravioli op een bord en rasp er citroenschil.
-
Serveer de pasta direct.
-
Smakelijk.
Conclusie
Salie is een kruid met een sterk heilzame werking. Het maakt deel uit van elk gezond eetpatroon, ook als je makkelijker je overgewicht kwijt wilt. Salie brengt je vetgehalte in evenwicht en zorgt zo voor een slanke lijk en een platte buik. Het stevig in masseren van salie olie helpt cellulitis voorkomen of de symptomen ervan te verzachten.