Voor de meesten onder ons is zevenblad ordinair onkruid. Niets is minder waar. Zevenblad heeft zelfs helende eigenschappen. Omdat het rijk is aan gezonde voedingsstoffen, vooral vitaminen en mineralen, verbetert dit kruid onze gezondheid.
Wat kan zevenblad voor onze gezondheid betekenen?
Zevenblad is een vaste plant en lid van de familie van de schermbloemigen. De plant houdt vooral van een schaduwrijk plekje in je tuin. Je vindt het ook in de buurt van hagen, heesters, wegbermen en rondom akkers. Vooral op vochtige en goed bemeste grond. Het plantje is ook bekend als hanenkam, tuinmansverdriet en heers genoemd.
Hoe zevenblad herkennen?
Dit kruid wordt tot negentig centimeter hoog en heeft holle, gegroefde stengels. Het groeit niet alleen razendsnel, maar ook dicht op elkaar. In tuincentra wordt het vaak verkocht als bodembedekker. Je herkent dit plantje aan zijn prachtig gevormde, witte bloemen.
Makkelijk zelf weken
Je kweekt zevenblad makkelijk zelf. Eenmaal geplant is het een snelle groeier. Daarom wordt het vaak als onkruid aanzien. De plant was al bekend bij de oude Romeinen. Ze gebruikten het als voeding voor hun legers, zodat die altijd iets te eten hadden. Later werd het veel gekweekt en gegeten door monniken. Vandaag wordt zevenblad meer en meer gewaardeerd om zijn helende eigenschappen.
De voedingswaarde van zevenblad
Het is dus zeker geen onkruid maar een gezond kruidje, rijk aan vele gezonde voedingsstoffen, voornamelijk:
Vitaminen: veel vitamine A en C
Mineralen: naast natrium, kalium en calcium zijn dat vooral magnesium, ijzer, zink, mangaan en koper
Voedingsvezels:
Sterke antioxidanten
Dit doet zevenblad met je gezondheid
Dankzij zijn vele gezonde voedingsstoffen kan zevenblad ook voor je gezondheid heel wat betekenen. Dit kruid verbetert je nierfunctie en is een echte verjongingskuur voor je huid. Het werkt ook sterk vochtafdrijvend.
Het verbetert je nierfunctie
Heb je regelmatig last van je nieren? Dan is het gebruik van het zevenblad zeker een aanrader. De nieren zijn het zuiveringsstation van ons lichaam. Ze verwijderen alle (giftige) afvalstoffen uit ons lichaam. Bij een verminderde nierfunctie blijven deze gifstoffen te lang in onze nieren, wat uiteindelijk voor ernstige gezondheidsklachten zorgt. Dit ondergewaardeerd kruid zorgt ervoor dat deze gifstoffen sneller uit onze nieren worden afgevoerd. Dat kan vervelende nier-, blaas- en urinewegenproblemen.
Helpt tegen reuma, artrose en jicht
Maar ook artrose en jicht zijn gebaat met het gebruik van duizendblad. Dit kruid houdt ook je gewrichten soepel. Teveel zevenblad gebruiken is ook niet goed. Dat zorgt voor vervelende problemen met de spijsvertering.
Andere voordelen van van dit kruid
Hier houden de voordelen van zevenblad nog lang niet op. Zevenblad doet je ook meer vet verbranden en makkelijker afvallen. Daarnaast helpt dit kruid ook bij:
Allerlei ontstekingen
Verkoudheden, griep en hoest
Diarree
Reuma en artrose
Stijve en pijnlijke spieren
Jicht
Huiduitslag
Spataderen
Insectenbeten
Gebruik
Je gebruikt de bladeren van het zevenblad in zelf gemaakte salades of te roerbakken zoals spinazie. Het is ook lekker en gezond bij rijst. De smaak van dit kruid is namelijk vergelijkbaar met peterselie. Je gebruikt zevenblad ook in aardappelpuree en in stamppot.
Zevenblad is ook lekker als groene pesto te maken en op deze manier voldoende van het geneeskrachtige plantje binnen te krijgen.
Zevenblad recepten: hartige taart met zevenblad
Ingrediënten voor vier personen: vier eieren, honderd gram magere kaas (+20) en 30 gram fijn gehakt zevenblad
Bereiding
Meng het bladerdeeg met de gemalen kaas en het fijn gekte zevenblad verschillende in een bakvorm. Bak je taart in een voorverwarmde oven op 160 graden gedurende veertig minuten.
Zevenblad recepten: zevenblad soep
Ingrediënten voor vier personen: vier teentjes geperste knoflook, 100 gram zevenblad, een fijn gesnipperde uit, vijftig gram boter, vijftig gram bloem, een liter vetvrije bouillon,150 gram in plakjes gesneden eekhoornbrood en een snuifje peper en zout.
Bereiding
Fruit de ui en het knoflook
Voeg de bloem toe en laat de roux op een laag vuur garen
Doe er al roerend de bouillon bij en kook tot je een egale gladde soep bekomt
Pureer het zevenblad met een beetje soep en voeg dit samen met het eekhoorntjesbrood aan de rest van de soep toe
Gezond zevenblad recept: Pesto met zevenblad
Ingrediënten voor dit zevenblad recept: drie handjes vers, fijngehakt zevenblad, 100 gram walnoten, 100 gram magere kaas (+20), een teentje knoflook, 150 ml olijfolie, het sap ven aan halve, vers geperste citroen en een snuifje peper en zout
Bereiding
Verwijder de blaadjes zevenblad van hun stengels en spoel ze in koud water
Slinger ze droog in je slacentrifuge.
Maal de blaadjes fijn in je keukenmachine of in je blender
Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix het tot een mooie gladde pesto
Is je pesto te droog? Doe er dan nog wat olijfolie bij
Breng de zevenbladpesto op smaak met peper en zout.
STAP 4Je kunt de pesto in een afgesloten pot ongeveer twee weken bewaren in de koelkast.
