Verse rozemarijn is bij ons vooral bekend als smaakmaker in de keuken. Het geeft het pittige karakter aan zuiderse gerechten. Maar rozemarijn doet zoveel meer dan gerechten op smaak brengen. Dit populaire kruid is zo rijk aan alle onmisbare en gezonde voedingsstoffen dat je het best ook in je gezond en natuurlijk eetpatroon inpast. Zo speelt verse rozemarijn een hoofdrol in het mediterrane dieet. Diëtisten bekroonden het ondertussen al meerdere opeenvolgende jaren als beste voedingspatroon ter wereld.
Maar wat kan rozemarijn allemaal voor onze gezondheid betekenen?
Rozemarijn is een populaire struik met veel kleine, stekelige blaadjes. Het is een populair kruid bij de bereiding van lams- en rundvlees. Dit kruid is ook heerlijk bij groentegerechten en bij schaal- en schelpdieren. Je kunt het bakken of braden zonder smaak te verliezen. Het wordt veel gebruikt ingrediënt in Provençaalse kruidenmelanges. We gebruiken het vooral in aardappelgerechten.
Rozemarijn is winterhard
Rozemarijn is een winterhard kruid, met prachtige blauwe of witte bloemen in het voorjaar. Samen met andere kruiden, zoals salie en dovenetel, hoort dit kruid tot de familie van de lipbloemigen. De decoratieve struik is winterhard en behoudt zijn mooie, diepgroene kleur. Zijn kleine blaadjes, vergelijkbaar met scherpe naald, zijn het ganse jaar bruikbaar. Met een aangepaste verzorging wordt de struik makkelijk een halve meter hoog. Wanneer je de verse rozemarijnblaadjes kneust, verspreiden ze een heerlijk, zuiderse geur.
Voedingswaarde van verse rozemarijn
Net als alle andere verse kruiden is ook verse rozemarijn en rozemarijnolie rijk aan alle onmisbare en gezonde voedingsstoffen zoals:
- Vitaminen: vooral vitamine C, kleine doses vitamine A, B1, B2, B3, B6 en foliumzuur.
- Mineralen: naast natrium en kalium bevat rozemarijn overwegend calcium, fosfor, ijzer, magnesium, zink, koper, mangaan en selenium.
- Voedingsvezels: zorgen voor een snelle en langdurige verzadiging. Zo heb je minder honger eet je minder. Vezels zorgen ook voor een goede spijsvertering, een gezonde darmflora en een vlotte stoelgang.
- Eiwit: honderd gram gedroogde rozemarijn is goed voor vijf gram eiwit.
- Gezonde vetzuren: vooral omega-3 vetzuren.
- Sterke antioxidanten: beschermen ons tegen allerlei aandoeningen en vertragen onze natuurlijke veroudering.
Verse rozemarijn beschermt tegen het metabool syndroom
Het metabool syndroom is een verzameling gezondheidsproblemen, vaak de voorbode van diabetes type II. Al voor er diabetes wordt vastgesteld, hebben deze mensen al last van meerdere gezondheidsproblemen. Een combinatie daarvan noemen we het metabool syndroom. Dat vergroot ons risico op aderverkalking en op hart- en vaatziekten. Bij het metabool syndroom is er altijd sprake van een te grote buikomtrek. Mannen hebben een te grote buikomtrek vanaf 94 centimeter. Bij vrouwen ligt die grens op 80 centimeter.
De symptomen van het metabool syndroom
Je herkent het metabool syndroom aan een combinatie van:
- Overgewicht
- Hoge bloeddruk
- Te veel vet (triglyceriden) in ons bloed
- Een verstoord cholesterolgehalte
- Een verhoogde nuchtere glucosespiegel
- Diabetes type II
Met een gezond eetpatroon met veel verse groenten en fruit, kruiden zoals rozemarijn, onbewerkte noten, zaden en pitten kunnen we aan het metabool syndroom succesvol behandelen.
Verse rozemarijn zorgt voor een goede bloedcirculatie
Heb je ook in de zomer kouwelijke handen en voeten? Dan is vaak een slechte bloedsomloop de oorzaak. Dit kruid aan je gezond eetpatroon toevoegen verbetert niet alleen je bloedcirculatie, maar geeft al je weefsels en organen ook extra zuurstof.
Betere nier- en leverfunctie
Onze lever en nieren zijn de belangrijkste onderdelen van ons zuiveringsstation. Ze breken alle (giftige) afvalstoffen af die zich in onze weefsels en organen opstapelden. Een zuiver lichaam zonder deze afvalstoffen is een gezonder lichaam. Samen met deze afvalstoffen wordt ook overtollig vet afgevoerd waardoor je makkelijker je overgewicht kwijt raakt en je gewicht beter onder controle houdt.
Verse rozemarijn helpt tegen stress
Rozemarijnthee ontspant en maakt je stressbestendiger. Stress is een belangrijke oorzaak van overgewicht, maar ook van:
- Spijsverteringsproblemen
- Maag- en keelpijn
- Vermoeidheid en chronische vermoeidheid
- Problemen met je schildklieren
- Slokdarmklachten
- Galproblemen
- Hart- en vaatziekten
Verbetert je geheugen
Dit veel gebruikte kruid zorgt voor een beter geheugen en een betere concentratie dankzij de afbraak van acetylcholine, een stof.
Verse rozemarijn beschermt tegen infecties van onze luchtwegen
Rozemarijnthee en het regelmatig gebruik van rozemarijn in zoveel mogelijk gerechten kunnen het risico op verkoudheid, griep, corona, luchtweginfecties (zoals bronchitis) en pijnlijke urineweginfecties of zelfs voorkomen.
Vertraagt de groei van tumoren
Dit is grotendeels te danken aan de vele gezonde voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en de sterkste antioxidant in rozemarijn.
Verse rozemarijn helpt tegen borst- en baarmoederhalskanker
Dankzij de samenwerking met speciale enzymen die in onze lever worden geproduceerd en onze hoeveelheid oestrogeen verlaagt. Hoge doses oestrogeen zijn vaak de oorzaak van borst- en baarmoederhalskanker.
Vertraagt ons natuurlijk verouderingsproces
Dit komt ook door de vele sterke antioxidanten die in dit kruid aanwezig zijn. De effecten zie zijn je het eerst aan je huid. Zo helpt dit kruid veel voorkomende huidproblemen zoals ouderdomsvlekjes, rimpels en kraaienpootjes maar ook acne, puistjes en eczeem te verzachten.
Verse rozemarijn verzacht spierpijn, hoofdpijn en migraine
Massages met rozemarijnolie ontspannen, verbeteren de bloedsomloop en verlichten de pijn.
Verse rozemarijn tegen insectenbeten
Plant een struik van dit kruid naast je terras of balkon. Zo blijven vervelende en stekende insecten op veilige afstand.
Rozemarijn gebruik
Je kunt verse en gedroogde rozemarijn gebruiken in thee, olie of in lotion. Rozemarijnolie verlicht spierpijn, versterkt en doodt bacteriën en schimmels. We gebruiken de gedistilleerde vorm van dit kruid als verzachtende oogcrème. Daarnaast worden rozemarijnblaadjes bijvoorbeeld gebruikt in Keuls water, haarconditioners en in anti-roos shampoos.
Gebruik rozemarijn nooit:
- Bij zwangerschap of tijdens je menstruatie
- Als je last hebt van hoge bloeddruk
Gezonde rozemarijn recepten
Rozemarijnthee
Ingrediënten: enkele takjes verse rozemarijn, een lepeltje onbewerkte natuurhoning, vers sap van een halve citroen en een snuifje kaneelpoeder
Bereiding
- Was de takjes verse rozemarijn
- Kook de takjes gedurende enkele minuten in water
- Zeef de blaadjes uit het water
- Voeg er het verse citroensap en het snuifje kaneel aan toe
Gevulde pompoen met rozemarijn en knoflook
Ingrediënten: twee pompoenen, twee teentjes knoflook, vier takjes verse rozemarijn, 10 eetlepels lijfolie, twee eetlepels vers geperst citroensap, peper en zout
Bereiding:
- Verwarm de oven voor tot op 220 graden.
- Snij de pompoen in twee en schep er het vruchtvlees uit.
- Laat de pompoen ongeschild en snij de twee helften in kleine plakjes.
- Beleg een bakplaat met bak folie en leg er de pompoen op.
- Voeg de teentjes knoflook toe aan de pompoen.
- Verdeel de blaadjes rozemarijn over deze pompoen.
- Schenk de olijfolie en het zelf geperste citroensap erover
- Breng op gewenste smaak met een snuifje peper en zout.
- Meng alles extra door elkaar en zet het gedurende veertig minuten in je voorverwarmde oven.
