Sesamzaad gezond want het barst van alle gezonde voedingsstoffen maar vooral van onmisbare voedingsvezels. Het past dan ook in ieder gezond eetpatroon. Vezels zorgen namelijk voor een goede spijsvertering, een gezonde darmflora, en een vlotte stoelgang. Ze verteren moeilijk en vragen veel energie.
Sesamzaad gezond, maar wat betekent het écht voor je gezondheid?
De sesamplant is één van de oudste gekweekte gewassen bevat tot de helft sesamolie. Het wordt geteeld in (sub)tropische gebieden, maar vooral in Afrika, Midden en Zuid-Amerika. Nu meer dan zesduizend jaar geleden verspreidde de plant zich via Egypte en Perzië naar India, China en Japan. Het is een aromatisch zaad dat vooral in de Oosterse gerechten wordt gebruikt zoals in sushi. Het betreft een eenjarige plant die tot één meter hoog kan worden. Sesamzaadjes groeien in een peul.
Voedingswaarde sesamzaad
Precies zoals alle soorten zaden, heeft ook dit sesamzaad een hoge voedingswaarde. Het is rijk aan gezonde voedingsstoffen en vooral aan:
- Vitaminen: naast vitamine A zijn dat vitamine B1, B2, B3, B5, B6 en B11 en vitamine E
- Mineralen: naast veel calcium, fosfor en magnesium zijn dat ook ijzer, jodium, koper, selenium, zink en mangaan
- Eiwitten: honderd gram sesamzaad bevat 21 gram hoogwaardige eiwitten
- Voedingsvezels: acht gram per honderd gram sesamzaad
- Gezonde vetten: vooral omega-3 en omega-6
- Sterke antioxidanten
Voedingsvezels onmisbaar voor een goede gezondheid
Sesamzaad is gezond want rijk aan voedingsvezels. Die worden ingedeeld in twee groepen. Daarbij wordt rekening gehouden met hun fermenteerbaarheid en met hun viscositeit. Voor hun fermenteerbaarheid zijn vooral voedingsvezels belangrijk. Tijdens hun fermentatieproces worden suikers en andere koolhydraten omgezet in afvalproducten zoals melkzuur, azijnzuur en in ethylalcohol. Er zijn belangrijke verschillen tussen fermenteerbare en niet- fermenteerbare voedingsvezels.
Lees ook: Spelt gezonder dan tarwe, of toch niet?
Waar zit sesamzaad in?
Naast Oosterse gerechten, vinden we sesamzaad ook in koekjes, brood, crackers, bladerdeeghapjes, tahini of sesampasta, gomasia en halva.
Sesamzaad gezond: Fermenteerbare vezels
Deze worden afgebroken in onze dikke darm. De voedingsstoffen die hierbij vrij komen houden onze ontlasting soepel. Gefermenteerde vezels dienen als gezonde darmbacteriën. Die zorgen zo voor een gezonde darmflora. Vezels die als voeding dienen voor deze goede darmbacteriën, noemt men prebiotica.
Lees ook: Hoe gezond is zilvervliesrijst en doet het je makkelijker afvallen?
Niet- fermenteerbare voedingsvezels
Deze worden deze niet in ons darmstelsel afgebroken. Ze zorgen voor een grotere darminhoud en voor een betere beweeglijkheid van onze darmen, waardoor onze darmtransit ook vlotter verloopt.
De voordelen van voedingsvezels
Resultaten van recente wetenschappelijke onderzoeken leerden ondertussen dat vezelrijke voeding:
- Zorgt voor een goede spijsvertering, gezonde darmflora en een vlotte stoelgang: dat doet ons meer opgeslagen vetverbranden en sneller afvallen
- Snel en langdurig verzadigd gevoel
- Meer opgeslagen lichaamsvet doet verbranden
- Snel doet afvallen
- Onze slechte cholesterol verlaagt
Lees ook: Welke invloed hebben volle granen op onze gezondheid
Sesamzaad gezond: Voedingsvezels vinden we vooral in:
- Verse groenten en vooral in groene bladgroenten
- Vers fruit
- Peulvruchten: zoals erwten, bonen, groentekiemen, mais, kapucijner, linzen en kikkererwten
- Volkorengranen: hierbij denken we in de eerste plaats aan haver, zemelen, boekweit en quinoa
- Volkorenproducten: volkorenbrood, volkoren deegwaren, volkoren ontbijtgranen en in zilvervliesrijst
- Onbewerkte noten, zaden en pitten: die zijn ongezouten, niet geroosterd en ongebrand
Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid vezels
We hebben dagelijks gemiddeld tussen de 30 tot 40 gram voedingsvezels nodig om van al hun voordelen te genieten.
Sesamzaad gezond want beschermt tegen de vrije radicalen
Sesamzaad gezond want bevat sterke antioxidanten. Die beschermen ons tegen de vrije radicalen die onze lichaamscellen beschadigen, ons ziek maken en ons natuurlijk verouderingsproces versnellen. Dat laat zich het eerste merken aan onze huid met ouderdomsvlekjes, rimpels en kraaienpootjes. zorgt in de eerste plaats voor.
Sesamzaad helpt bij:
- Hoge bloeddruk
- Aandoeningen van onze lever
- Het reinigen van ons lichaam van giftige afvalstoffen als resultaat van onze ongezonde voeding
- Allerlei huidaandoeningen waaronder constitutioneel eczeem, acne, psoriasis en rosacea
- Een verstoord cholesterolgehalte in je lever en je bloed
- Hart- en vaatziekten: dankzij de aanwezigheid van onverzadigde vetzuren zoals oliezuur verkleint dit zaad ons risico op kanker, en hart- en vaatziekte
- Kanker: sesamzaad is rijk aan tryptofaan, een essentiële aminozuur dat de ontwikkeling van veel voorkomende soorten kanker kan vertragen
- Osteoporose: in dit zaad vinden we meer calcium dan in melk. Daardoor beschermt sesamzaad uitstekend tegen osteoporose of botontkalking
- Ontstekingsziekten en vooral bij:reuma, artrose en artritis, migraine, astma, bot aandoeningen
- Aderverkalking
- Constipatie of verstopping
- De gezondheid van ons haar en onze huid
Lees ook: Hoe gezond is kamut graan en Green Kamut?
Sesamzaad gezond: Gebruik
- Bij een gezond ontbijt: sesamzaad past bij ieder gezond ontbijt, bijvoorbeeld samen met muesli. Tahin van sesamzaad is niet alleen bijzonder geneeskrachtig, maar ook lekker op de boterham. Een combinatie van honing en sesamzaad is dat ook
- In al je gezonde salades: gebruik steeds een handjevol sesamzaad, in combinatie met pompoenpitten, pijnboompitten, zonnebloempitten en maanzaad in alle gezonde salades
- Voor het bakken van koekjes: sesamzaad is perfect om te verwerken in zelfgebakken koekjes, brood en gebak
- In kaasfondue: brood en kaas gaan perfect samen met sesamzaad.
- Tahin: is een heerlijke sesampasta, heerlijk als broodbeleg en als basis voor allerlei gezonde sauzen.
Kies altijd voor bio sesamzaad en sesam olie: