Postelein

Postelein of berenklauw is één van de vergeten groenten die je best aan je gezond eetpatroon toevoegt. Het is rijk aan gezonde voedingsstoffen waaronder vooral sterke antioxidanten en en gezonde omega 3 vetzuren.

Ondanks al deze gezonde ingrediënten beschouwen postelein we dit nog veel teveel als ordinair onkruid.

Deze groente verdient nochtans veel beter. Postelein is een gans jaar door verkrijgbaar en laat zich op vele manieren gebruiken, zowel rauw als gekookt. je op vele manieren. 

Wat is postelein en wat doet deze waardevolle groenten met onze gezondheid en lichaamsgewicht?

Postelein is dus één van die vele vergeten groenten die je nochtans makkelijk zelf kunt kweken. Deze groene bladgroente is afkomstig uit landen van het Midden- Oosten en India.

Het wordt vandaag vrijwel overal geteeld, ook bij ons. Met zijn grote hoeveelheden aan gezonde voedingsstoffen zorgt deze groente voor vele gezondheidsvoordelen.

Postelein is vooral rijk aan:

  • Vitaminen: waaronder vitamine A, B1, B2, B6, B11,B12 en vitamine C
  • Mineralen: grote hoeveelheden calcium en magnesium maar ook natrium, kalium, fosfor, ijzer, mangaan, koper en zink
  • Voedingsvezels: zijn rijk aan gezonde voedingsstoffen en zorgen voor een goede spijsvertering, een gezonde darmflora en een vlotte stoelgang. Vezels geven je ook snel een voldaan gevoel en ben je langer verzadigd waardoor je automatisch minder eet
  • Eiwitten: maken deel uit van ieder gezond eetpatroon
  • Veel water: méér dan 93% van deze groente is water

Daardoor bevat honderd gram postelein nauwelijks 17 calorieën en weinig of geen vetten en cholesterol.

Berenklauw eet je zowel rauw in al je zelf gemaakte gezonde salades en gekookt en is best vergelijkbaar met spinazie, sla tuin- en waterkers en smaakt lichtjes zout- zuur.

Deze groente wordt ondertussen al eeuwenlang gebruikt in zowel de klassieke als in de alternatieve geneeskunde.

JA! ik wil ook meer gezonde voedingstips en recepten om mijn gezondheid en gewicht te verbeteren!

Zomer en winter postelein

Postelein die in de schaduw groeit bevat meer oxalaat dan diegene die volop in de zon staat. Het betreft een organisch zuur dat vooral aanwezig is in vele planten, in groenten en in bladgroen maar even goed in fruit, cacao, noten en zaden.

We halen oxalaat niet alleen uit onze dagelijkse voeding. We maken deze stof ook zelf aan.

Oxalaat kan zich binden aan mineralen, vooral in onze dikke darm en in onze nieren en urinewegen.

Mensen die gevoelig zijn aan de ontwikkeling van nierstenen of infecties van de urinewegen kunnen de best de consumptie van deze waardevolle groente beperken.

Postelein barst van de super gezonde omega-3 vetzuren

In berenklauw vind je ook gezonde omega-3 vetzuren. Zowel de varianten ALA als EPA . EPA vetzuren die we vooral aantreffen in dierlijke voeding zoals vette vis, maar ook in zeewier, kelp en algen.

Postelein zorgt voor:

  • Sterke botten
  • Een strakke, jonge en stralende huis 
  • Sterke spieren
  • Het herstel en vernieuwen van alle lichaamscellen
  • De gezondheid van onze ogen
  • Een gezonde slaap 

Daarnaast verkleint deze groenten ook je risico op

  • Aderverkalking
  • Hart- en vaatziekten
  • Hoge bloeddruk
  • Diabetes 2
  • Botontkalking 
JA! ik wil ook meer gezonde voedingstips en recepten om mijn gezondheid en gewicht te verbeteren!

Overgewicht verliezen met postelein

Verwacht van berenklauw uiteraard geen wonderen.

Door alleen deze groente aan je (ongezond) eetpatroon toe te voegen zul je zeker niet afvallen.

Afvallen doe je alleen in een gezond eetpatroon met in de eerste plaats veel groenten en fruit en andere natuurlijke voeding waaronder onbewerkte noten, zaden en pitten.

Postelein ondersteunt wél een gezond eetpatroon.

Voeg het toe aan je gezond eet- en leefpatroon en je zult er het positieve effect al vlug van ondervinden.

Niet alleen aan je buikomtrek en op de weegschaal maar zeker ook aan je algemene gezondheid.

Door berenklauw aan je eetpatroon toe te voegen voel je je fitter, vitaler en beter in je vel dan ooit. 

Gezonde recepten met postelein

Postelein soep met allerlei kruiden

Ingrediënten voor 4 personen: 300 gram postelein, 2 uien, 4 deciliter zelf gemaakte groentebouillon, kruiden naar keuze (basilicum, dragon, peterselie, kervel en rozemarijn), 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel balsamico azijn

Bereiding:

  • Maak de uien schoon en snijd ze in ringen
  • Was de groenten en de kruiden
  • Laat ze uitlekken en snijd ze grof
  • Verhit de olijfolie 
  • Bak de ui ringen zonder ze te laten kleuren en voeg er de postelein aan toe
  • Bak 1-2 minuten en neem vier eetlepels groente uit de pan
  • Doe er de zelf gemaakte groentebouillon aan toe en kook de postelein beetgaar
  • Pureer de soep met de staafmixer 
  • Serveer de balsamico azijn apart zodat ieder naar wens een paar druppeltjes toe kan voegen

Salade met postelein, appel, peer en pijnboompitten

JA! ik wil ook meer gezonde voedingstips en recepten om mijn gezondheid en gewicht te verbeteren!

Ingrediënten: 300 gram postelein, 2 geraspte appelen, 2 in reepjes gesneden peren, 2 fijn gesnipperde uien, 50 gram pijnboompitten, 1 eetlepel onbewerkte natuurhoning rechtstreeks van de imker, 4 eetlepels olijfolie,  peper en zeezout 

Bereiding:

  • Rooster de pijnboompitten goudbruin en laat afkoelen
  • Was de postelein voorzichtig en laat uitlekken
  • Doe de postelein in een schaal
  • Snipper de uien
  • Was en rasp de appel
  • Schil de peren en snij in reepjes
  • Meng alle ingrediënten met de postelein
  • Maak de dressing door de olijfolie en de honing goed te mengen
  • Verdeel deze dressing en de afgekoelde pijnboompitten over de salade en roer nog even goed door

Stoofpotje met spekreepjes en postelein

Ingrediënten: 500 gram postelein, 500 gram magere spekreepjes, 4 geschilde en in stukken gesneden aardappelen en twee fijn gesneden uien

Bereiding:

  • Bak de spekjes 
  • Kook of stoom de aardappelen 
  • Doe er de gehakte postelein bij 
  • Voeg er de magere spekjes 
  • Breng op smaak met peper en en zeezout
  • Lekker bij volkoren deegwaren of zilvervliesrijst

Meer gezonde voedingstips en makkelijke recepten om je gezondheid te verbeteren vind je zeker met het gezond, evenwichtig en gevarieerd eetpatroon van de Fitchef 

Wat je kunt verwachten:

  • FitChef is het eerste ‘echte’ en dus gedrukte boek van voedingscoach Mark Van Oostenrijck. Het bedoeld voor iedereen die fit wil worden en blijven
  • Het boek geeft veel goed onderbouwde informatie over wat ons lichaam nodig heeft en hoe je je eten daarop afstemt
  • De gerechten bevatten relatief veel eiwit, wat gunstig is om lang verzadigd te blijven en spieren op te bouwen. De hoeveelheid vet en koolhydraten is juist verhoudingsgewijs minder dan we gewend zijn. Alle recepten zijn eenvoudig te maken met ingrediënten uit de supermarkt.

olijven

 

 

 

JA! ik wil ook meer gezonde voedingstips en recepten om mijn gezondheid en gewicht te verbeteren!